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天后で絶品鶏料理を楽しめる広東レストラン | 留家廚房 Kin’s Kitchen

2013年 8月 10日 コメント(0)
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美味しいレストランが集まる香港島にある天后のエリアに伝統的な広東料理を楽しめるレストランがあるよ、という話を聞いて、そのレストラン「留家廚房 Kin’s Kitchen」に行ってきました。

オーナーは劉健威という方で、雑誌や新聞のコラムなどの執筆をしたり、他にもレストランを経営している人だとか。2011年のミシュラン1つ星レストランに選ばれていたこともあり、どんなお料理をいただけるのか気になります。

» 米芝蓮指南 ミシュランガイド 香港 2011 レストランリスト

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まずは、腹ごなしに例湯(今日のスープ)からいただきます。
香港の家庭で作られているスープという感じで、ほっこりとします。

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注文したお料理3点が出て来ました!

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まずは、ここに来たらコレ!という一品「留家煙燻鶏」 (スモークチキン)
ローストした鶏をスモークしたもので、薄い醤油味のタレでいただきます。
骨から身がすぐ外れるほどお肉も柔らかく、ちょっと甘めのタレも程よくお箸を止めることが出来ない一品でした。

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「酥炸雙脆」ピータンとしょうがのフリッター
前菜にちょうどイイ感じです。

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「小炒皇」海鮮とお野菜の炒め物。
ごろごろ入ったエビやホタテ、そしてセロリとお葱がちょっとピリ辛に炒められて、ビールが進む味の一品です。

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締めのご飯として、「蝦乾銀魚魚湯泡飯」干しエビと銀魚のスープご飯 を注文してみました。
大きなスープ・ボールで運ばれてきました。

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干しエビやシイタケなどがゴロゴロと入ったおじやという感じで、サラサラッと何杯も食べる事のできる美味しい〆のお料理でした。

留家廚房 Kin's Kitchen留家廚房 Kin’s Kitchen
天后清風街9號
☎ 2566 6177
営業時間:
 月~日:11:00 – 15:00、18:00 – 23:00

灣仔にも支店があるようです。
灣仔軒尼斯道314-324號W Square5樓全層
☎ 2571 0913
営業時間:
 月~日:12:00 – 15:00、18:00 – 23:00

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