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先月、お誕生日のお祝いごとで、ずっと（私が）行ってみたかった、プライベートキッチンに行ってきました。

お店の名前は「大平火 ダーピンフオ」。（※火にはニンベンが付きます。）
こちら、四川料理のプライベートキッチンとしてとっても有名で、テレビや雑誌でもよく紹介されているお店なのだそうです。予約がなかなか取れないこともあるのだとか。

数年前に香港でプライベートキッチンが流行った頃はたくさんのお店があったそうですが、ブームもひと段落してもなお、いまだにこのお店は人気があるのだそうです。

辛いのに、、うまいのです。痛いです。泣けます。
どのお料理も手が込んでいる様子で、本場のお味の四川料理をめいっぱい味わうことができました。

この日のメニューはこんな感じでした。
1 ) 涼拌三絲 – にんじん、もやしなどの辛い前菜
2 ) 糖醋香瓜 – すっぱ辛いきゅうりの前菜
3 ) 麻辣粉皮 – 大豆とこんやくみたいな粉皮の冷菜
4 ) 口水雞 – ピーナッツがかかったスパイシー鶏肉の煮込み
5 ) 湯 – サラッとしたやさしい味のひき肉と白菜のスープ
6 ) 紅燒牛肉 – 牛肉をやわらかく煮込んだもの
7 ) 粉蒸排骨 – さつまいもと牛肉のハンバーグのようなもの、蒸し料理なのでヘルシー
8 ) 白飯 – 白ご飯、好きな時にもらえるようでした
9 ) 川味泡椒蝦 – まぁまぁ大振りのエビ、小辛
10) 麻婆豆腐 – 本場四川の辛さ
11) 豬肉餃子 – 皮厚の餃子、辛いタレ付き
12) 糖水 – デザート

それから、上の写真で3人分のお料理なのですが、とーっても多いです！
私はサツマイモとハンバーグのお料理当たりでお腹がはち切れそうになりました。。でも麻婆豆腐で白ご飯をお願いしてしまい（白ご飯と一緒でないと辛すぎたのもありますが）、そりゃもうお腹がいっぱいになったのであります。
（辛さのおかげで、ビールも進んじゃいましたしネ。。）
お味の良さに加えて、これだけのボリュームであればコスト的にもなかなか悪くない！と思います。

この日の店内は６テーブルほど、30人弱ほどのお客さんが入っていました。カップルの方から、5，6人のグループがいました。

大きなレストランと違い、比較的静かで話がしやすかったこと、それからお料理の出てくるタイミングも考えられていて、プライベートキッチンならではの心地よさで四川料理を堪能することができました。

また、お店の雰囲気ですが、こちらのお店はアーティスティックな中国人の王さんご夫婦が運営されており、旦那さまが描かれた絵画が飾られていたり、さいごにシェフでもある奥さまのアカペラが披露されたりと、かなり独特の趣向のあるお店でした。

西洋人の方に人気があるのもうなずけますね。こんなゆったりとした空間で四川料理が堪能できるのも、香港ならではな感じがしますね。

西洋人の方をおもてなしする時や、記念日、旅の記念におすすめのお店です。

■四川菜大平火
中環荷李活道49号 鴻豊商業中心地下低層 （セントラルG.O.D.の対面です。）
LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Rd., Central　　　　　　　
☎ +852-2559-1317
※完全予約制　6:30pm～と9pm～の2回転。

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